C’è qualcosa di più classico di una Crostata di frutta e crema pasticciera? Qualcosa di più estivo, d’impatto, sempre apprezzato e mai banale? Difficile a dirsi. Le torte di frutta, anche in pasticceria, sono sempre le più richieste specialmente quando inizia la bella stagione. In laboratorio, soprattutto durante il fine settimana, le mie colleghe passavano…
Continua a leggereSe c’è un dolce semplice, almeno per quanto riguarda le dosi, quello è il Quattro quarti. Un plumcake ricco, profumato, dolce e golosissimo, che con la glassa sopra diventa in assoluto il re di merende e colazioni. Di origini francesi, o almeno così affermano i bretoni, il quatre-quarts ha la particolarità di avere le stesse…